Llego la época más linda del año

Chef Pura de Briz

Rosca de reyes

De la masa al toque final, aprende a crear una rosca de reyes.

En este taller vas a aprender desde cero la elaboración de la masa, la preparación de yema quemada, cremas y fruta cristalizada, además de técnicas para una decoración.
 

Chef Paula de Gutierrez

Pequeños elfos y sus donitas

Durante el taller elaborarán sus propias mini donas esponjosas, aprenderán a preparar glasa real, a colorearla con tonos vibrantes, y a decorarlas paso a paso con fondant.
También conocerán técnicas básicas de higiene, orden y presentación en repostería.

Chef Ana Lucía Ríos

Alérgenos

Aprenderás a calcular de forma precisa el costo real de tus recetas y productos, considerando materia prima, empaque, mano de obra, energía y depreciación.

Chef Paula de Gutierrez

Galletas navideñas

Aprende a elaborar cuatro tipos de galletas llenas de sabor y textura de jengibre, nuez, Linzer, canela con miel, matcha y red velvet.

Perfecciona tus técnicas de masa, horneado, glaseado y presentación con recetas prácticas y elegantes.
Te llevarás conocimientos, diploma y, por supuesto, ¡tus propias galletas listas para compartir!

Chef Pura de Briz

Turrones clasicos

Descubrirás los secretos detrás de preparaciones emblemáticas como el turrón de yema quemada, nata nueces, nougat y guirlache.

Aprenderás a dominar temperaturas, texturas y técnicas que marcan la diferencia entre un dulce común y una verdadera obra artesanal.

Chef Ana Lucía Ríos

El abc de los costos

Aprenderás a calcular de forma precisa el costo real de tus recetas y productos, considerando materia prima, empaque, mano de obra, energía y depreciación.

También descubrirás cómo elaborar recetas estandarizadas, utilizar porcentajes panaderos, y aplicar tus conocimientos en casos prácticos para costear de manera eficiente.